证券从业资格

1.碧螺春属于（）外形名茶

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形

2.某茶厂2002年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。

单选题

A. 50t~||~545t~||~55t~||~56t

3.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。

判断题

4.为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。

单选题

A. 30%以下~||~45-50%~||~60%~||~65-70%。

5.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）

单选题

A. 茶坯堆积过久，发酵过度~||~杀青叶温度过低~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长~||~鲜叶堆积过久，堆温过高

6.茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。

单选题

A. 吸附性;~||~吸湿性;~||~陈化性;~||~光化反应。

7.南京雨花茶属于（）外形名茶

单选题

A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形

8.决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。

判断题

9.道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的行为规范的总和。

判断题

10.（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

单选题

A. 文山包种~||~冻顶乌龙~||~木栅铁光音~||~高山乌龙茶

11.根据对样评分法，稍高于标准样，评（）分。

单选题

A. +1分~||~+2分~||~+3分~||~-1分

12.茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性

单选题

A. 吸湿性~||~吸附性~||~陈化性~||~光化反应

13.名优绿茶要取得嫩绿的汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。

判断题

14.某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。

单选题

A. 降级~||~不合格~||~合格~||~拒收

15.分析研究市场供求趋势宜采用（）市场调查法。

单选题

A. 询问法~||~观察法~||~资料分析法~||~试销

16.评茶时，工作人员在审评室（）。

单选题

A. 可以自由出入~||~不宜参与评茶~||~可以高声议论~||~可以会客。

17.青城血芽主销市场以（）地区

单选题

A. 京津穗~||~京沪杭~||~东北三省~||~国内大中城市

18.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。

单选题

A. 94±4~||~84±4~||~74±4~||~50—60

19.某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问（）。

单选题

A. A级绿色食品~||~AA绿色食品~||~有机食品~||~假冒产品

20.常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。

单选题

A. 旗枪~||~大方~||~西湖龙井~||~浙江龙井