证券从业资格

1.成品茶中，通常将通过（）的茶称为中段茶。

单选题

A. 3-35孔~||~4-5孔~||~6-8孔~||~10孔以下

2.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。

判断题

3.茶汤呈色乳状凝体的原因是（）

单选题

A. 茶汤温度下降产生生冷后浑~||~CTC茶加奶~||~优异敬亭绿雪雪汤雪飘~||~茶叶茸毛含水量较多

4.“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”（）。

单选题

A. 淡一些~||~浓一些~||~相当~||~差异较大

5.适合尝滋味的茶汤温度是（）。

单选题

A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。

6.质检审评，货样相符的，应评为标准级。

判断题

7.乌龙茶审评杯规格（）。

单选题

A. 110ml~||~150ml~||~200ml~||~250ml

8.茶叶是保健饮料，评茶时应首先用香皂将手洗干净。

判断题

9.为达到光线明快，审评室墙宜刷成（）色

单选题

A. 青色~||~绿色~||~奶黄色~||~白色

10.办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。

单选题

A. 遵守纪律，文明经商;~||~文明经商，微笑服务;~||~注重调查，实事求是;~||~服务群众，热情周到。

11.眉茶精制本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。

判断题

12.乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

判断题

13.下列（）与作为评茶员的条件无关。

单选题

A. 嗅觉神经~||~色盲~||~慢性传染病~||~容貌端庄。

14.品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

单选题

A. 蒸青型名茶~||~烘青型名茶~||~炒青型名茶~||~烘炒型名茶

15.常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。

单选题

A. 旗枪~||~大方~||~西湖龙井~||~浙江龙井

16.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

判断题

17.每次尝味，较合适的时间为（）。

单选题

A. 2min~||~2—3min~||~5min~||~10min

18.真茶主脉明显，呈羽状脉。

判断题

19.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）

单选题

A. 香气淡飘~||~青臭气~||~酸味~||~闷黄味

20.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略

单选题

A. 同意产品多能化~||~名优产品多样化~||~产品系列多样化~||~产品特殊化