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1.乌龙茶外形的品质系数(权数)为（）
单选题A. 30%~||~35%~||~20%~||~10%
2.名茶素有“味美，色翠、香韵、味甘”之誉。
单选题A. 庐山云雾茶;~||~西湖龙井;~||~白毫乌龙;~||~凤凰单枞。
3.包装食品标签所应用的语言图形符号及它设计内容应符合语法通俗易懂准确科学。
判断题4.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
5.烘青茶肧加工级别标准样分为（）。
单选题A. 特级一至三级~||~特一至五级~||~茶芯茶片~||~一至六级茶芯茶片
6.经市场调查，发现自己单位的产品比较单一，为提高市场适应能力，应采用（）策略。
单选题A. 主次结合策略~||~产品扩充策略~||~产品特殊策略~||~商标扩展策略
7.茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶。
判断题8.蒸青外形审评注重（）
单选题A. 紧直色泽~||~嫩度松紧~||~色泽条索~||~色泽形态
9.根据外形抖筛紧门规格，祁红一级为11-12孔。
判断题10.抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
11.爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
判断题12.日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题13.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。
单选题A. 94±4~||~84±4~||~74±4~||~50—60
14.根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（）分
单选题A. 101以上~||~91-100~||~81-90~||~71-80
15.拼合时，铁观音可与黄金桂拼配，提高品质。
判断题16.外形特征“欠紧直，色黄绿：属于蒸青绿茶（）级
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
17.茶叶品质审评，要求天平的感量为（）。
单选题A. 01g~||~001g~||~0001g~||~00001g
18.言行一致是实事求是的重要表现。
判断题19.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
判断题20.审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
单选题A. 110ml~||~150ml~||~200ml~||~250ml
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