证券从业资格

1.茶样盘从审评要求应漆成（）色。

单选题

A. 黑色;~||~无反射的乳白色;~||~淡黄色;~||~淡咖啡色。

2.真茶主脉明显，呈羽状脉。

判断题

3.某批乌龙茶色种对样审评，加权平均后的品质总分为85分，应定为（）级。

单选题

A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级

4.爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。

判断题

5.某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。

单选题

A. 降级~||~不合格~||~合格~||~拒收

6.眉茶精制本身路，在紧门抖出的眉头子茶用来做贡熙。

判断题

7.云南红茶具有特殊糖香属于（）香。

单选题

A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香

8.包装食品标签所应用的语言图形符号及它设计内容应符合语法通俗易懂准确科学。

判断题

9.茶汤的色度，主要从（）三方面评比。

单选题

A. 正常色劣变色陈变色~||~色度亮色浑浊度~||~明亮晦暗混浊~||~金黄橙黄清黄

10.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）

单选题

A. 茶坯堆积过久，发酵过度~||~杀青叶温度过低~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长~||~鲜叶堆积过久，堆温过高

11.乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。

判断题

12.“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。

单选题

A. 低于对照标准样茶~||~相当于对照标准样茶~||~高于对照标准样茶~||~微高于对照标准样茶

13.六安瓜片主销（）

单选题

A. 武汉重庆~||~宁沪杭~||~港澳地区~||~日本

14.根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。

单选题

A. 101分以上~||~91—100分~||~81—90分~||~71—80分

15.黄山毛峰投茶宜采用（）方式

单选题

A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意

16.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

单选题

A. 茶胚堆积过久，发酵过度;~||~杀青叶温度过低;~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长;~||~鲜叶堆积过久，堆温过高。

17.烘青外形审评注重（）

单选题

A. 紧直嫩度~||~色泽形态~||~色泽条索~||~嫩度净度

18.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。

单选题

A. 85—90度~||~90—95度~||~98度~||~100度

19.小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。

单选题

A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香

20.冬天鼻腔粘膜干枯，嗅觉迟钝，评茶前用（）有利于提高嗅觉功能。

单选题

A. “滴鼻净”开窍~||~用鼻通开窍~||~开水熏吸~||~带口罩。