证券从业资格

1.评茶室要求干燥，因此不宜（）

单选题

A. 设在楼上~||~地面用多孔板架空~||~增设除湿机~||~透光窗下种植乔木树种

2.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差别。

判断题

3.龙泉剑茗属于（）外形名茶

单选题

A. 针形~||~片形~||~矛形~||~眉形

4.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。

判断题

5.特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）

单选题

A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准

6.眉茶精制本身路，在紧门抖出的眉头子茶用来做贡熙。

判断题

7.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）

单选题

A. 茶坯堆积过久，发酵过度~||~杀青叶温度过低~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长~||~鲜叶堆积过久，堆温过高

8.标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过（）。

单选题

A. 70%~||~75%~||~80%~||~90%

9.根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。

单选题

A. 甜昧;~||~涩味;~||~咸味;~||~酸味。

10.黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。

单选题

A. 茶类香~||~品种香~||~产地香~||~季节香

11.审评香气，冬天要求要快的原因是（）

单选题

A. 温度较低~||~环境干燥~||~天高气爽~||~光线较弱

12.小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果更好。

单选题

A. 灰藏法;~||~抽气充氮;~||~冷柜;~||~仓库贮存。

13.名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶。

判断题

14.凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。

判断题

15.庐山云雾茶外销市场以（）为主。

单选题

A. 日本~||~港澳地区及欧美~||~非洲~||~南美洲

16.茶叶花杂的原因为（）

单选题

A. 精制茶大小或长短不一~||~上中下三段茶比例不当~||~色泽杂乱净度较差花杂~||~制作过程火温过高

17.茶汤色泽与叶绿素密切相关。

判断题

18.在以桶一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。

单选题

A. 同一产品多能化~||~名优产品多样化~||~产品系列化~||~产品特殊化。

19.色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是（）

单选题

A. 现采现制;~||~干燥温度较高，时间短;~||~选用大叶种鲜叶;~||~炒制多杨抖。

20.常用（）描述绿茶的品质特征。

单选题

A. 清汤绿叶~||~红汤红叶~||~青蒂绿腹红镶边~||~黄汤黄叶