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1.在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。
单选题A. 直射光照射得到地方;~||~南向窗下;~||~北向窗下;~||~西照窗下。
2.毛茶收购含水量一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（）
单选题A. 5%~||~6%~||~7%~||~8%
3.特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）
单选题A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准
4.爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
判断题5.铁观音毛茶标准样设置分为（）
单选题A. 三级六等~||~四级八等~||~五级十等~||~六级十二等
6.洞庭碧螺春香气清香持久带（）
单选题A. 兰花香~||~花果香~||~栗香~||~甜香
7.毛峰外形审评注重（）
单选题A. 色泽嫩度~||~色泽形态~||~色泽条索~||~嫩度净度
8.为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。
单选题A. 氖气灯~||~碘钨灯~||~日光灯~||~紫外线灯。
9.（）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。
单选题A. 君山银针~||~蒙顶黄芽~||~黄金桂~||~大红袍
10.茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。
单选题A. 茶汤温度下降产生冷后浑~||~“CTC”茶加奶~||~优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”~||~茶叶茸毛含量较多
11.适合尝滋味的茶汤温度是（）。
单选题A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。
12.名优绿茶外形项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
13.乌龙茶香气的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~20%~||~10%
14.茶叶卫生标准规定，666的残留量不能超过（）。
单选题A. 01mg/kg~||~02mg/kg~||~2mg/kg~||~30mg/kg
15.日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题16.茶汤色泽与水密切相关。
判断题17.温度低于（），对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。
单选题A. 30C;~||~25℃;~||~20℃;~||~15℃
18.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。
判断题19.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
判断题20.决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。
判断题
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