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1.日晒茶色泽乌油润鲜活，品质好。
判断题2.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。
单选题A. 1%~||~2%~||~3%~||~7%
3.包装识别图案的标志上注明“R”，表示该产品（）。
单选题A. 绿色食品~||~有机食品~||~已注册登记~||~未注册登记
4.鉴尝茶叶，首重风韵。
判断题5.汤色的色度，主要从（）三方面评比。
单选题A. 正常色劣变色陈变色~||~色度亮度浑浊度~||~明亮晦暗浑浊~||~金黄橙黄清黄。
6.日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题7.茶样盘从审评要求应漆成（）色。
单选题A. 黑色;~||~无反射的乳白色;~||~淡黄色;~||~淡咖啡色。
8.乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）
单选题A. 品种香~||~季节香~||~产地香~||~附加香
9.乌龙茶香气的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~20%~||~10%
10.采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。
判断题11.凡是干评湿嗅都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。
判断题12.茶叶是保健饮料，评茶时应首先用香皂将手洗干净。
判断题13.为提高嗅觉功能，嗅香气的每个嗅香进程最好是（）。
单选题A. 2-3秒~||~4-5秒~||~5-6秒~||~10秒以上。
14.乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题15.乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价
单选题A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等
16.（）名茶极品称为“齐山名片”
单选题A. 安吉瓜片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽
17.茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。
单选题A. 吸附性;~||~吸湿性;~||~陈化性;~||~光化反应。
18.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
判断题19.根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。
单选题A. 甜昧;~||~涩味;~||~咸味;~||~酸味。
20.某地茶叶实际需求春、夏、暑、秋分别为全年销售量的40%、15%、15%、30%，实际销售300t，试预测2003年各季的需求量是（）。
单选题A. 120t45t45t90t;~||~90t45t45t120t;~||~45t45t120t90t;~||~45t45t90t120t。
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