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1.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
2.乌龙茶的正茶分为（）
单选题A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴
3.茶叶越嫩越好，嫩茶就是名。
判断题4.碧螺春属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~针形~||~螺形~||~片形
5.名优绿茶叶底项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
6.随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在（）以下效果最佳。
单选题A. 370勒克~||~1200勒克~||~1300勒克~||~1500勒克。
7.毛峰外形审评注重（）
单选题A. 色泽嫩度~||~色泽形态~||~色泽条索~||~嫩度净度
8.茶汤色泽与水密切相关。
判断题9.名优绿茶叶底项目的品质系数(权数)为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
10.乌龙茶品类不同，各有特点，铁观音香气具（）。
单选题A. 栀子花香具音韵~||~兰花香具岩韵~||~香气如兰似桂~||~香高如肉桂
11.言行一致是实事求是的重要表现。
判断题12.包装食品标签所应用的语言图形符号及它设计内容应符合语法通俗易懂准确科学。
判断题13.茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其适用文字标准是（）。
单选题A. 国家标准~||~国家推荐标准~||~部颁标准~||~企业标准
14.品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
判断题15.夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。
判断题16.糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
判断题17.在以桶一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。
单选题A. 同一产品多能化~||~名优产品多样化~||~产品系列化~||~产品特殊化。
18.特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）
单选题A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准
19.干看乌龙茶色泽主要评（）。
单选题A. 颜色深浅程度~||~色度和光泽度~||~油润枯燥~||~调匀枯暗花杂
20.名优绿茶审评方法采用（）方法
单选题A. 五项因子~||~六项因子~||~八项因子~||~乌龙茶审评方法
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