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1.标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过（）。
单选题A. 70%~||~75%~||~80%~||~90%
2.茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
单选题A. 15℃~||~20℃~||~30℃~||~40℃。
3.冷嗅余香可作为鉴别茶叶品质高低的依据。
判断题4.适合尝滋味的茶汤温度是（）。
单选题A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。
5.质检货样相符的，应评为标准级。
判断题6.凡干湿评略有烟气，又不易消失的应为正品茶。
判断题7.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。
判断题8.日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题9.某茶厂2002年预测销售铁观音50t，实际销售55t,试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
单选题A. 50t~||~545t~||~55t~||~56t
10.根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感
单选题A. 甜味~||~涩味~||~咸味~||~酸味
11.茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其适用文字标准是（）。
单选题A. 国家标准~||~国家推荐标准~||~部颁标准~||~企业标准
12.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感
单选题A. 纤维~||~酸味~||~鲜味~||~涩味
13.下列评语中，（）说法是错的。
单选题A. 香气较高~||~滋味尚淡~||~汤色明亮~||~外形紧结
14.茶汤色泽与水质密切相关。
判断题15.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。
单选题A. 1%~||~2%~||~3%~||~7%
16.鉴尝茶叶，首重风韵。
判断题17.“糙米色”狮峰龙井的一大特色，也是品质超群的一个重要标志。
判断题18.常用（）描述铁观音与色种的区别。
单选题A. 甜香~||~果香~||~音韵~||~花香
19.茶汤呈“粉红色”的原因是（）
单选题A. “CTC”茶加奶~||~茶汤温度下降~||~酶促氧化偏轻~||~品质较差的小叶种红茶
20.云南红茶具有特殊糖香属于（）香。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香
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