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1.主评未评出优次时，副评（）。
单选题A. 不宜穿插参与评茶~||~邀请第三者复评~||~与主评评议~||~主持评茶。
2.日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题3.茶叶品质审评，要求天平的感量为（）。
单选题A. 01g~||~001g~||~0001g~||~00001g
4.干看乌龙茶色泽主要评（）。
单选题A. 颜色深浅程度~||~色度和光泽度~||~油润枯燥~||~调匀枯暗花杂
5.名优绿茶，宜用（）水温泡茶。
单选题A. 85—90度~||~90—95度~||~98度~||~100度
6.乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题7.来样标签上标明S102，问此茶样是（）。
单选题A. 铁观音~||~色种~||~黄金桂~||~观音细茶。
8.小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香
9.洞庭碧螺春香气清香持久带（）
单选题A. 兰花香~||~花果香~||~栗香~||~甜香
10.黄山毛峰投茶宜采用（）方式
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意
11.乌龙茶的产品分为（）。
单选题A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴。
12.香气“馥郁”常用于描述（）铁观音的香气。
单选题A. 一级~||~二级~||~二级~||~四级
13.乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。
判断题14.名优绿茶外形主要看（）
单选题A. 色泽造型~||~色泽嫩度~||~色泽整碎~||~条索色泽
15.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
16.适合尝滋味的茶汤温度是（）。
单选题A. 35-40℃~||~45-55℃~||~55-60℃~||~高于70℃。
17.茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因（）
单选题A. 茶坯堆积过久，发酵过度~||~杀青叶温度过低~||~初包揉，叶子在茶巾内时间过长~||~鲜叶堆积过久，堆温过高
18.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定（）级。
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
19.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
判断题20.下列（）与作为评茶员的条件无关。
单选题A. 嗅觉神经~||~色盲~||~慢性传染病~||~容貌端庄。
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