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1.凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
判断题2.为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。
单选题A. 30%以下~||~45-50%~||~60%~||~65-70%。
3.品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
判断题4.下列（）有碍于评茶室空气新鲜。
单选题A. 增设气窗~||~落水管设盛水弯头~||~地板打蜡~||~远离实验室。
5.冬天评茶，汤色易变的原因是（）。
单选题A. 天气变冷~||~空气清新~||~环境干燥~||~较少噪声。
6.黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~产地香~||~季节香
7.香气审评，纯正香气注意区别（）
单选题A. 高山低山洲地之别~||~品种香产地香季节香~||~春茶夏暑茶秋茶之分~||~茶类香地域香附加香
8.香气“馥郁”常用于描述（）铁观音的香气。
单选题A. 一级~||~二级~||~二级~||~四级
9.每次尝味，较适合的时间为（）
单选题A. 2min~||~2-3min~||~5min~||~10min
10.汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。
判断题11.烘青茶坯加工级别标准样分为（）。
单选题A. 特一至三级~||~特级一至五级~||~茶芯茶片~||~一至六级茶芯茶片
12.乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均作降级处理。
判断题13.审评香气，冬天要求要快的原因是（）
单选题A. 温度较低~||~环境干燥~||~天高气爽~||~光线较弱
14.蒸青绿茶分为（）档次。
单选题A. 高档中档低档~||~特一至三级~||~特级一至五级~||~EEES级
15.龙泉剑茗属于（）外形名茶
单选题A. 针形~||~片形~||~矛形~||~眉形
16.乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作（）处理。
单选题A. 酌情处理~||~降级~||~按外形定级~||~按内质定级
17.乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。
判断题18.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。
单选题A. 1%~||~2%~||~3%~||~7%
19.毛峰外形审评注重（）
单选题A. 色泽嫩度~||~色泽形态~||~色泽条索~||~嫩度净度
20.乌龙茶香气的品质系数(权数)为（）。
单选题A. 30﹪~||~35%~||~20%~||~10%
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