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1.乌龙茶干评的程序是（）。
单选题A. 先看面装，后看中段，再看下身~||~先看中段，后看面装，再看下身~||~先嗅香气，后看条索，再看色泽~||~先看条索，后看色泽，再嗅香气
2.乌龙茶内质审评，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
判断题3.茶素有“色绿、香韵、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
单选题A. 西湖龙井;~||~铁观音;~||~黄金桂;~||~太平猴魁。
4.乌龙茶审评碗的规格为（）。
单选题A. 100ml~||~110ml~||~120ml~||~150ml
5.主评未评出优次时，副评（）。
单选题A. 不宜穿插参与评茶~||~邀请第三者复评~||~与主评评议~||~主持评茶。
6.绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。
判断题7.外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（）级
单选题A. 特级~||~一级~||~二级~||~三级
8.乌龙茶的产品分为（）。
单选题A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴。
9.根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确
单选题A. 3min~||~5min~||~10min~||~15min
10.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
判断题11.小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香
12.眉茶精制本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。
判断题13.品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
判断题14.看汤色，主要从浓淡深浅去区别。
判断题15.黄山毛峰投茶宜采用（）方式
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意
16.日晒气较轻的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
判断题17.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（）
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
18.下列术语，（）属于对样评语。
单选题A. 馥郁~||~浓郁~||~清高~||~稍低
19.扁炒青外形评审主要看（）。
单选题A. 嫩度色泽(B条索整碎~||~色泽形态~||~条索净杂
20.乌龙茶外形花杂的原因是（）。
单选题A. 堆积过久，发酵过度;~||~雨水青;~||~滥采一把抓;~||~揉捻不足。
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