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1.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
判断题2.烘青茶坯加工级别标准样分为（）。
单选题A. 特一至三级~||~特级一至五级~||~茶芯茶片~||~一至六级茶芯茶片
3.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）
单选题A. 香气淡飘~||~青臭气~||~酸味~||~闷黄味
4.根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。
单选题A. 94±4~||~84±4~||~74±4~||~50—60
5.凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
判断题6.下列评语中（）副词用法不妥。
单选题A. 滋味尚浓~||~滋味尚淡~||~滋味欠浓~||~滋味较浓
7.蒸青外形审评注重（）
单选题A. 紧直色泽~||~嫩度松紧~||~色泽条索~||~色泽形态
8.叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
判断题9.岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。
判断题10.铁观音主销（）。
单选题A. 港澳东南亚地区和国家~||~畅销国内外~||~宁杭沪~||~京津穗。
11.乌龙茶正茶分为（）。
单选题A. 正茶副茶~||~铁观音色种~||~粗茶细荼~||~碎茶粉末
12.茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
单选题A. 西湖龙井~||~铁观音~||~黄金桂~||~太平猴魁。
13.外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。
判断题14.黄山毛峰主销（）
单选题A. 东北三省~||~京津沪~||~宁杭沪~||~港澳地区
15.（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
单选题A. 西湖龙井~||~庐山云雾茶~||~铁观音~||~洞庭碧螺春
16.名优绿茶外形项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
17.常用（）描述三级铁观音的外形。
单选题A. 肥壮~||~壮结~||~粗壮~||~粗松
18.临海蟠毫属于（）类绿茶
单选题A. 炒青~||~烘青~||~烘炒型~||~蒸青
19.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为（）分为不合格。
单选题A. 1分~||~-2分~||~-3分~||~0分
20.常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。
单选题A. 西湖龙井~||~齐山名片~||~天山绿茶~||~顾渚紫笋
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