1.抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）

2.7天以内的食品，可以免除保质日期标志。

3.决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。

4.汤色审评，主要从（）三方面评比。

5.名优绿茶的汤色、叶底以（）为好

6.某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定（）级。

7.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为（）分为不合格。

8.岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。

9.安溪石铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。

10.乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作（）处理。

11.平绿 投茶宜用（）方式。

12.辨别茶叶香型，应以（）为重点。

13.某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t，8.36t，8.13t，9.98t，8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为（）。

14.蒸青绿茶分为（）档次。

15.乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价

16.黄山毛峰主销（）

17.乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

18.茶叶 失风 是因为茶叶具有（）特性。

19.西湖龙井具有特殊的清果香属于（）。

20.高级茶最理想的贮藏方法是（）。