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1.乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）。
单选题A. 香气类型~||~香气高低~||~香气持久程度~||~有无异味
2.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）
单选题A. 香气淡飘~||~青臭气~||~酸味~||~闷黄味
3.（）名茶极品称为“齐山名片”
单选题A. 安吉瓜片~||~三角片~||~六安瓜片~||~金山翠芽
4.名优绿茶香气项目的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~15%~||~10%
5.（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
单选题A. 西湖龙井~||~庐山云雾茶~||~铁观音~||~洞庭碧螺春
6.学者贵於行之，而不贵於知之。
判断题7.乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
单选题A. 二等~||~三等~||~四等~||~五等
8.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
判断题9.外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井（）级
单选题A. 特二级~||~特三级~||~一级~||~二级
10.名优绿茶外形主要看（）
单选题A. 色泽造型~||~色泽嫩度~||~色泽整碎~||~条索色泽
11.决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。
判断题12.标准规定乌龙茶产品碎茶含量为（）。
单选题A. 1%~||~65%~||~7%~||~16%
13.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
单选题A. 鲜味~||~酸味~||~咸味~||~涩味
14.汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。
判断题15.下列术语，（）属于等级评语。
单选题A. 稍低~||~符合~||~稍高~||~清高
16.乌龙茶香气的品质系数为（）
单选题A. 30%~||~25%~||~20%~||~10%
17.茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样
单选题A. 珍眉一级~||~珍眉二级~||~珍眉三级~||~珍眉四级
18.根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计-3分则评为不合格。
判断题19.毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）
单选题A. 6%~||~7%~||~8%~||~9%
20.每次尝味，较合适的时间为（）。
单选题A. 2min~||~2—3min~||~5min~||~10min
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