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1.凤凰水仙中品质最好的是（）
单选题A. 凤凰单枞~||~凤凰浪菜~||~凤凰水仙~||~色种
2.为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。
单选题A. 30%以下~||~45-50%~||~60%~||~65-70%。
3.乌龙茶的正茶分为（）
单选题A. 铁观音色种~||~正茶副茶~||~粗茶细茶~||~茶梗茶朴
4.“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。
单选题A. 低于对照标准样茶~||~相当于对照标准样茶~||~高于对照标准样茶~||~微高于对照标准样茶
5.小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。
单选题A. 茶类香~||~品种香~||~地域香~||~附加香
6.一级铁观音的品质又分为（）。
单选题A. 71-80~||~81-90~||~91-100~||~101以上
7.抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条脆，手捻成粉末，枝梗轻折即蹦断，香气高，问其含水量为（）
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
8.平绿 投茶宜用（）方式。
单选题A. 上投法~||~中投法~||~下投法~||~随意
9.乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作（）处理。
单选题A. 酌情处理~||~降级~||~按外形定级~||~按内质定级
10.茶号“9389”代表（）绿茶贸易标准样
单选题A. 特贡超特级~||~特贡特级~||~贡熙一级~||~贡熙二级
11.特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）
单选题A. 不合理~||~合理~||~待定~||~无标准
12.西湖龙井茶属于（）类绿茶
单选题A. 长炒青~||~圆炒青~||~煸炒青~||~晒青
13.（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉
单选题A. 庐山云雾茶~||~西湖龙井~||~白毫乌龙~||~凤凰单枞
14.品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
判断题15.涌溪火青属于（）外形名茶
单选题A. 扁形~||~片形~||~螺形~||~珠形
16.肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香
单选题A. 茶香类~||~品种类~||~产地香~||~季节香
17.抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）
单选题A. 5%~||~7%~||~8%~||~10%
18.香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。
判断题19.（）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。
单选题A. 保存期7天以上~||~保存期一个月~||~保存期二个月~||~保存期18个月以上
20.铁观音毛茶标准样设置分为（）
单选题A. 三级六等~||~四级八等~||~五级十等~||~六级十二等
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