1.劳动者的基本权利有哪些？

2.麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。

3.风味是一种感觉现象，对其评价往往带有强烈的个人、（）或（）的特殊倾向性。

4.在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。

5.酚类是（）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。

6.葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。

7.高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。

8.白酒储存容器类型主要有:陶坛容器、血料容器、不锈钢罐、水泥池容器

9.常用的品酒方法是（）。

10.年龄对味觉灵敏度无影响。（）

11.用于灌装的空瓶经检验后，除保证洁净外，瓶口不得有（）、（）等，瓶子高低应一致，同时生产的瓶子（）应相同。

12.美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应。

13.酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素是什么。

14.超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。

15.橡木桶的作用有什么。

16.药香的董酒总酸含量较高，尤以（）较为突出。

17.瓶贮作用(名词解释)

18.典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。

19.玫瑰香白葡萄酒特征有哪些.

20.酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。