1.计量检定人员的要求

2.清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特点（）。

3.电气设备安全操作注意事项

4.葡萄酒种有机酸包括那些物质

5.产品质量量安全的必要条件是什么。

6.糖化终了温度不宜超过80~C，否则会影响0【.淀粉酶活力，并增加有害物质的溶解，麦汁色泽加深。

7.品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。（）

8.在一定的比例浓度下，（）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

9.原酒如何归类分组.

10.7°p啤酒的酒精度应≥2.3(%V01)。

11.大麦发芽过程中，蛋白质分解和合成同时进行，以分解为主。（）

12.葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括

13.介绍葡萄酒厂废水处理主要技术

14.用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。

15.品尝中CO2作用是什么。

16.产品质量认证与企业质量体系认证的区别

17.酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。

18.大麦的酚类物质主要存在于（）和糊粉层中。

19.目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。

20.白酒的酸类是以（）为主。