1.成品酒储藏运输注意事项

2.品评时间，一般都认为在上午9-11时，下午3-5时较适宜。

3.产品质量量安全的必要条件是什么。

4.酒精比重系指以20℃时，酒精水溶液质量与（）质量之比值。

5.界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用，是淀粉酶中不可缺少的组成成分。

6.透明度失光(名词解释)

7.通用机械设备操作安全要求有哪些.

8.新产品设计前要做好调查工作，调查工作的内容应是市场调查、技术调查、设计构想

9.有机酸含量的高低是酒质好坏的一个标志，对酸的控制主要表现在哪两个方面？

10.简述橡木桶的制作工艺？

11.啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

12.大麦的外观主要从（）、（）、（）三方面进行评价。

13.简述悬浮液中滤除颗粒依靠哪三种作用？

14.随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为（）调查测试。

15.葡萄酒香气归纳为哪8类

16.利用（）的原理，以（）标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸，以（）为指示剂指示滴定终点，以所消耗的（）标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。

17.米香型酒香气的标准用语是（）。

18.淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和细菌，而蛋白水解酶产生菌为细菌和放线菌。

19.典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

20.下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。