1.劳动者的基本权利有哪些？

2.涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生收敛感的一种反应

3.白酒标准中固形物应小于（），一般不会呈咸味，但若超过1.0g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

4.套管式换热器作用

5.典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀，窖香浓郁(或称芳香浓郁)，具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口绵甜爽净，香味谐调，回味悠长。

6.透明度清亮(名词解释)

7.（）的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

8.水平圆盘硅藻土过滤机作用是什么。

9.简述大麦浸渍的目的？

10.Fu值与被察觉程度相对应，当Fu值为（）时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。

11.无经验型品评员比消费者型品评员代表性强。

12.麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。

13.往复泵的作用有什么.

14.发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。

15.什么是风格水平的稳定程度？

16.对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

17.品评培训的最佳时间为（）。

18.兰比克啤酒原产于（）。

19.曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是原料，二是微生物种类。

20.（）是啤酒生青味的主要来源。