1.手工灌酒如何操作？

2.工业企业安全卫生包括什么。

3.白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（）。

4.酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。

5.同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。

6.理化分析是使用各种现代仪器或传统的容量分析，只能分析组成酒体的（）和（）。

7.（）主要加强四方面的训练是：准确性、重复性、再现性、质量差。

8.因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。

9.白酒中的酸味，主要是（）和（）。

10.白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。

11.麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。

12.葡萄酒的质量(名词解释)

13.甜味和酸味的相互作用

14.博克啤酒原产于（）。

15.描述兼香型白酒香气特征的术语有（）

16.向量香味物质在陈酿过程的变化分为物理变化、香气成分的溶解度变化。

17.酒精比重系指以20℃时，酒精水溶液质量与（）质量之比值。

18.通用机械设备操作安全要求有哪些.

19.绝热罐作用有什么。

20.近期白酒在分析方面有何突破？