1.国内的习惯，描述法表达啤酒口味特性时有哪些特征用语？

2.传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2.5小时，原麦汁浓度11%～12%。

3.描述甜，酸的词汇有哪些.

4.麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（）和香味。

5.酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。

6.雷司令酒特征

7.慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。

8.1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议，上正式将啤酒列为（）。

9.套管式换热器作用

10.描述浓香型白酒的品评术语有（）。

11.食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定。

12.食品安全法调整的范围是什么。

13.食用酒精的标准号是（），几种指标中重要的两项是（）和（）。

14.黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。

15.人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

16.如何编写品评报告

17.选择橡木桶型号时主要考虑两个因素：一是（），二是（）。

18.多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况，聚合指标高的麦芽还原能力较强。

19.活性碳处理水主要用于吸附水中的颗粒物质，天然的混浊水可直接用活性碳进行予处理 。

20.酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素是什么。