1.螺旋输送机作用有什么。

2.风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

3.气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测食品（）成分的重要仪器。

4.品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（）。

5.描述甜，酸的词汇有哪些.

6.单品种赤霞珠酒的特征

7.透明度失光(名词解释)

8.啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。

9.通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

10.谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

11.葡萄酒种有机酸包括那些物质

12.啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

13.高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。

14.优级淡色啤酒的浊度应在（）EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（）秒以上。

15.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。

16.在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。

17.因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。

18.下列各项中（）不是比尔森啤酒的特点。

19.新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下几种，而中低档产品采用的是（）。

20.白酒的香型确立起始于（）全国评酒会。