1.劳动者的基本权利有哪些？

2.描述浓香型白酒的品评术语有（）。

3.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。

4.影响葡萄酒质量的自然因素

5.大麦的外观主要从（）、（）、（）三方面进行评价。

6.对白酒中锰的测定，是试样经消化后在酸性条件下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。

7.甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。

8.成品葡萄酒感官评价包含的方面

9.白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

10.甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性;有（）、（）、（）的甜味;低热量、高甜度;化学和生物稳定性高;不会引起龋齿;价格合理。

11.对原酒的质量评价，目前以感官品评为主，理化指标为辅

12.（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

13.新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）

14.糯高粱几乎全含支链淀粉，结构较疏松，淀粉出酒率高。

15.品评甜味20°C时比10°C时敏感，45°C时没有37°C时敏感。（）

16.类黑素的反应与pH值有关，pH为（）时最有利于类黑素的形成。

17.白酒中香味之间的相互作用可归结为以下几个方面？

18.黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

19.我国主要葡萄酒产区有哪十个.

20.用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？