1.白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？

2.储存成品酒仓库基本要求

3.丁酸乙酯含量最高的是董酒。

4.同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。

5.浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中已酸乙酯的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

6.根据GB./T20824—2007芝麻香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）。

7.浓香型白酒采用敞开式、多菌种、固态法生产模式

8.原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

9.我国环保方针(名词解释)

10.据研究，啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。

11.在 10%糖中加入 0.15%食盐，可使甜味增大。

12.（）味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。

13.白酒中缺乏酸类(如液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。（）

14.蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。（）

15.引起收敛性的原因

16.啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

17.酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。

18.低度曲酒贮存过程中芳香成分分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

19.目前，浓香型白酒一般分为（）和（）。

20.简要分析酿造水加石膏改良的主要原理？