1.不正当竞争行为的种类有哪些。

2.长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是： 下面发酵淡色啤酒的代表是（）; 下面发酵浓色啤酒的代表是（）; 上面发酵深色啤酒的代表是（）; 上面发酵黑啤酒的代表是（）。

3.提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。

4.根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可以将葡萄酒分为三大类

5.新产品设计方案的内容主要包括？

6.中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

7.绝热罐作用有什么。

8.品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒，不一定受到老百姓的喜爱。（）

9.酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（）。

10.煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。

11.浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

12.一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

13.在大中型规模品评酒时应用计算机来代替传统的品酒有些什么优点？

14.水平圆盘硅藻土过滤机作用

15.胶东半岛产区及其主要葡萄酒的特点

16.在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。

17.β-苯乙醇有发闷玫瑰香气。

18.血料是（）的薄膜，其特性是水能渗透而（）不能渗透。

19.酸类化合物生成途径（）。

20.品评酒的顺序应是一看、二闻、三尝、四记。（）