1.普通水泥池可以用来贮酒。

2.（）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分(回流)和浓度较高的蒸汽部分。

3.苦味感的味觉神经分布在（）部位。

4.为保证较长的啤酒保质期，目前最多采用（）的方法进行灭芮，以保证产品的生物稳定性。

5.大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。

6.现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。

7.温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

8.β-苯乙醇有发闷玫瑰香气。

9.在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。

10.蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。（）

11.色麦芽的焙焦温度一般控制在（）℃

12.要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。

13.醋酉翁又称为（）。

14.芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

15.用电安全包括的内容

16.以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

17.葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

18.储存成品酒仓库基本要求

19.结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。

20.以正丙醇为特征成份的香型是（）。