1.我国优质麸曲白酒的首次亮相是在（）年的第二届全国评酒会上。

2.葡萄酒陈酿过程中的病害

3.新产品设计方案的内容主要包括？

4.对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为（）阈值，即能够辨别出其与对照有区别，但不知是何种物质。

5.大麦根据麦穗上端面形态，可分为（）、四棱、大麦。

6.实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评，对感官特征进行描述，能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度，有助于识别能力和（）能力的提高。

7.下列关于白酒口味描述不正常的有（）。

8.酿造水中应不含NO2ˉ，当它的含量大于（）mg/L时，应禁止作为酿造水。

9.带式输送泵作用有什么。

10.分子量为（）的多酚物质称为单宁。

11.大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（）左右，然后经检查合格后即可。

12.如何进行口感分析.

13.无经验型品评员比消费者型品评员代表性强。

14.分析性品评员在企业中主要从事的工作有哪些？

15.脱苯工艺主要有水蒸汽蒸馏，（）。

16.浓香型及酒的贮存期一般为一年以上，调味酒的贮存期一般为五年以上

17.优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。

18.A型感官品评又叫作（）。

19.典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

20.使用LCX——品评法要掌握的要点？