1.对不同的物质，嗅觉适应的速度不同。

2.为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

3.在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。（）

4.白酒勾兑和调味要达到的四性要求是（）。

5.‍‍品酒杯应符合（）标准的要求。

6.电气设备操作人员职责有哪些.

7.大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的（）淀粉酶，其活化和进一步增加后，是啤酒麦芽的重要指标。

8.浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。

9.专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

10.品评时（）对甜味最敏感。

11.介绍葡萄酒厂废水处理主要技术

12.在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠（）而不是口尝。

13.啤酒粘度越高，过滤速度越快;压差越小，过滤越快。（）

14.香气谐调(名词解释)

15.啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

16.芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。

17.各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位(μ)。

18.适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也会给白酒带来（），同时还会影响人体健康。

19.正常情况主要的几种酸比例是（）。

20.在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。