1.我国啤酒麦芽质量标准的标准号为（）。

2.葡萄酒的分类(名词解释)

3.酒库管理是工艺管理上的重要一环。为了搞好酒库管理，应采取何种措施？

4.品评酒时是按照“一看、二闻、三尝”的顺序。

5.如何进行口感分析.

6.活性碳吸附过滤广泛应用于除去水中的（）杂质和水中分子态胶体微细颗粒。

7.在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。

8.大麦的酚类物质主要存在于（）和糊粉层中。

9.增湿粉碎时麦芽通过（）或水雾处理短时间，使皮壳增湿变柔软，而胚乳水分基本不变，以有利于粉碎。

10.舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。

11.β-淀粉酶比α-淀粉酶耐温。（）

12.葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

13.甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩合物。

14.高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。

15.酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

16.水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有（）。

17.浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。

18.清水阈值练习主要由（）器官来完成。

19.通用机械设备操作安全要求有哪些.

20.关于品评心理，下列说法错误的是（）。