1.低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

2.浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。

3.员工培训每半年培训时间不少于（）

4.专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

5.食品安全法调整的范围是什么。

6.带式输送泵作用有什么。

7.酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。（）

8.舌尖对（）、（）敏感，舌边对（）敏感，舌根对（）敏感。

9.操作不当（）或不正的（）在芝麻香酒中也会产生，而且比在（）中出现更难排除。

10.我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、（）。

11.电子鼻只是定性检测气体和气味的仪器。

12.什么是风味物质？

13.为了减少代谢副产物，酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3～4倍。

14.根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可以将葡萄酒分为三大类

15.往复泵的作用有什么.

16.感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。

17.白酒贮存中的物理变化（）。

18.固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

19.酒类产品质量优级产品、一级和二级产品的认证要素

20.在确定干法粉碎的粉碎度时应考虑哪几方面的技术因素？