1.根据GB./T20824—2007芝麻香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）。

2.说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？

3.把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）

4.对于糖化过程的蛋白质分介来说，50～60℃有利于（）氮的生成，45～50%有利于（）氮的生成。

5.谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

6.兰比克啤酒具有特殊的酒香味和（），象葡萄酒而不太像啤酒。

7.全部以大米为原料生产的是（）酒。

8.描述浓香型白酒的品评术语有（）。

9.煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。

10.生产者、销售者的产品质量禁止性规范有哪些.

11.人的味觉比嗅觉敏锐得多。

12.溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。（）

13.同样发酵设备是泥窖，浓香型和凤香型有何区别？

14.酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。

15.绿麦芽的干燥前期应大风量排潮，水份在10%左右时麦温不得超过（）。

16.对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

17.双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）（）时的中间产物。

18.食品安全法调整的范围

19.麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。

20.将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原，即可制成（）、（）和六氢异构α一酸浸膏。