1.应用TTT法进行品评时，人数至少在（）人以上。

2.浓香型白酒的风格是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长

3.预包装食品标签的基本内容有哪些.

4.窖内产酯的优越条件是什么？

5.秒持值衡定评酒法？

6.最适合白酒老熟的容器是陶坛。（）

7.煮沸中麦汁色泽迅速增加，正常情况下色泽增加（）倍。

8.简要说明灌酒的主要工艺要求？

9.葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。

10.（）是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。

11.酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（）。

12.香气清雅(名词解释)

13.使用TTT法品评时，品评人员可以是经过培训的专业品评员，也可以是未经过培训的非专业品评人员。

14.品评培训的最佳时间为（）。

15.白酒中固形物是通过蒸发烘干后，不挥发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定的。

16.固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用（）。

17.使用乳酸麦芽的目的，主要是增加缓冲作用，降低麦醪（）。

18.α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。

19.在新产品开发的消费者品评中，应对消费者进行专业知识培训。（）

20.按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。