1.介绍葡萄酒厂废水处理主要技术

2.淀粉在发芽期间的变化趋势是淀粉链逐渐变（），直链淀粉比例（），同时生成低糖和糊精组分。

3.卧式旋转发酵罐

4.对一个刺激能辨认的最低浓度差，称为（）阈值。

5.舌尖对甜、咸敏感，舌边对酸敏感，舌根对苦敏感。

6.中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。（）

7.手工灌酒如何操作？

8.多元醇是白酒甜味及醇厚感的中药成分。

9.酒精国标分为三个等级分别是（）、（）、（），对于普通酒精如略带杂味可采用（），如有异香可采用（）进行处理。

10.产品质量量安全的必要条件是什么。

11.白酒中呈涩味的成分主要有（）。

12.经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L，其阈值为0.0036mg/L，同时，酒中含有HEMF15mg/L，其阈值为0.00004mg/L，问在呈香上，谁大谁小，两者相差多少倍？

13.啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。

14.全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。（）

15.风味强度(FU)为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

16.（）组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

17.描述氧化词汇

18.绝热罐作用有什么。

19.发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。

20.企业有新产品开发出来时，需要了解消费者对产品的偏爱程度及接受程度，主要对三项内容：（）进行调查。