1.麦芽中风味物质的形成途径？

2.我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。

3.类黑素是一类B物质，在啤酒中呈（）性，有利于改进啤酒质量。

4.人的味觉比嗅觉敏锐得多。

5.酱香型酒的标准评语中有一条是特有的，那就是（）。

6.白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。

7.多年以来，国际上公认一些工艺独特，负有盛名的啤酒，以产品来命名，比尔森啤酒是。

8.不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。

9.食用酒精的标准号是（），几种指标中重要的两项是（）和（）。

10.通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

11.舌尖对甜、咸敏感，舌边对酸敏感，舌根对苦敏感。

12.优质干红葡萄酒特征有哪些.

13.酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。

14.常用于白酒味觉测试的是（）。

15.葡萄酒多样性形成原因(名词解释)

16.油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。

17.Fu值与被察觉程度相对应，当Fu值为（）时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。

18.劳动者的基本权利有哪些？

19.白酒品评具有（）的特点。

20.产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。