1.工业企业安全卫生包括什么。

2.无经验型品评员比消费者型品评员代表性强。

3.套管式换热器作用

4.电气设备安全操作应该注意哪些事项.

5.温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

6.白酒贮存中的物理变化（）。

7.如何制定原酒的感官质量标准？

8.低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。

9.美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应。

10.糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。

11.麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜(DMS0)。

12.在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。

13.利用（）的原理，以（）标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸，以（）为指示剂指示滴定终点，以所消耗的（）标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。

14.白酒中香味之间的相互作用可归结为以下几个方面？

15.碳原子较多，或不挥发性的酸，在酒中起调味解暴作用，是重要的调味物质。

16.结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。

17.大麦根据播种时间分为（）和（）。

18.传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。

19.与仪器分析相比较，感官品评的必要性主要体现在哪几方面？

20.水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有（）。