1.螺杆泵的作用有什么.

2.感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。

3.以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。

4.分析性品评员在企业中主要从事的工作有哪些？

5.发酵温度升高，发酵压力增高，有利于酯的形成。

6.原酒入库(名词解释)

7.麦粒的胚部是生长器官，（）是供胚生长的贮藏物质，（）则是产生各种水解酶的主要部位。

8.大多数羰基化合物由微生物（）而来。

9.成品酒瓶内变化

10.品尝单粮陈酒时，（）、（）是体现白酒老熟的重要标志。

11.黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。

12.电气设备安全技术基本要求

13.白酒标准中固形物应小于（），一般不会呈咸味，但若超过1.0g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

14.瓶贮作用(名词解释)

15.中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（）、（）分型发酵，成品酒各定标准，用（）、（）二种基础酒恰到好处的勾兑。

16.香味的变迁有哪几种现象？

17.形容葡萄酒立体感词汇

18.白酒酸过量(酸露头)往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体粗糙、不谐调、不柔和

19.全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。（）

20.类黑素的反应与pH值有关，pH为（）时最有利于类黑素的形成。