1.三废治理原则(名词解释)

2.近期白酒在分析方面有何突破？

3.我国啤酒麦芽质量标准的标准号为（）。

4.1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌(经过60℃加热并维持一一定时间)，可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。

5.描述法能对一个酒样的特性作出较好的判断，口味的（）易被发觉出来，可描绘样品间的实质性差异。

6.新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（）。

7.（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。

8.转罐的作用(名词解释)

9.使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。

10.商标法对商标侵权行为的规定有哪些。

11.酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。

12.品尝中CO2作用(名词解释)

13.简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用？

14.白酒品评的特点是（）。

15.通常将色谱分析所得含量高于2—3mg/100ml称为（），凡含量小于它的称为（），酸类、醛类称为（）。

16.巴氏灭菌装置作用

17.白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。

18.绝热罐作用(名词解释)

19.不锈钢罐贮酒容器的作用

20.产品质量监督检查的范围和依据是什么。