1.1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌(经过60℃加热并维持一一定时间)，可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。

2.大麦根据麦穗上端面形态，可分为（）、四棱、大麦。

3.葡萄酒外观指标

4.计量检定人员的要求是什么。

5.水平圆盘硅藻土过滤机作用

6.要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。

7.好酒和差酒勾兑会使酒变好。（）

8.为什么酿酒用玉米必须脱胚？

9.我国品酒标准分为四级即（）、（）、（）、（）。

10.专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

11.大麦根据播种时间分为（）和（）。

12.麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。

13.西拉单品种酒的特征有哪些。

14.生产者、销售者的产品质量禁止性规范

15.往复泵的作用有什么.

16.接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形成较多的（）细胞，使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇。

17.酚类是（）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。

18.预包装食品标签的基本内容有哪些.

19.品评酒时是按照“一看、二闻、三尝”的顺序。

20.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。