1.大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。

2.介绍葡萄酒厂废水处理主要技术

3.下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。

4.我国主要葡萄酒产区有十个

5.优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。

6.麦芽中的R-酶，或称界限糊精酶，主要是起分解（）糊精的作用。

7.一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25%来自于糖代谢，75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。

8.β-酸本身苦味不大，且溶解度较低;但其氧化物（）的溶解度高达500mg/I。以上，并具有细致而强烈的苦味。

9.食品安全法调整的范围

10.每次品评是应将口中酒完全吞下。

11.产品质量监督检查的范围和依据是什么。

12.手工灌酒如何操作？

13.发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。

14.酒尾中的油状物主要是亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯。

15.工业企业安全卫生包括什么。

16.酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。

17.白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

18.商标法对商标侵权行为的规定有哪些。

19.根据啤酒中酒精含量和残留的（）含量，可以计算出啤酒的原麦汁浓度，也就是人们通常说的啤酒度数。

20.人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。