1.固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

2.全国第一届评酒会，国家命名了八大名白酒。（）

3.预包装食品标签的基本内容有哪些.

4.Fu值与被察觉程度相对应，当Fu值为（）时，可以被察觉但是不能被一般的品尝者辨识。

5.酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为（）℃。为了保证品评结果的准确，需要各轮次的酒样温度应保持一致。

6.啤酒粘度越高，过滤速度越快;压差越小，过滤越快。（）

7.常用的品酒方法是（）。

8.高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

9.经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L，其阈值为0.0036mg/L，同时，酒中含有HEMF15mg/L，其阈值为0.00004mg/L，问在呈香上，谁大谁小，两者相差多少倍？

10.地理标志与商标的区别是什么。

11.超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。

12.清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。

13.白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。（）

14.米香型酒香气的标准用语是（）。

15.引起收敛性的原因

16.在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠（）而不是口尝。

17.在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。

18.什么是风格水平的稳定程度？

19.4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。

20.巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。