1.电气设备安全操作注意事项

2.脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。

3.优质干白和新鲜葡萄酒特征.

4.请说出三种以上影响味的各种因素。

5.在同一轮酒样中，对每杯酒的香气吸入量和酒液入口量要保持一致。

6.电气设备操作人员职责有哪些.

7.浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

8.果酒快速冷冻机作用

9.辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。（）

10.气相色谱仪经常检测白酒中的（）成份。

11.在新产品开发的消费者品评中，应对消费者进行专业知识培训。（）

12.在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。

13.专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）。

14.活性碳吸附过滤广泛应用于除去水中的（）杂质和水中分子态胶体微细颗粒。

15.谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。

16.类黑素形成的最适反应温度为（）℃。

17.水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH（），导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。

18.为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？

19.我国优质麸曲白酒的首次亮相是在（）年的第二届全国评酒会上。

20.对白酒中铅含量的测定，一般使用双硫腙光度法测定白酒中铅的含量。