1.往复泵的作用有什么.

2.巴氏灭菌装置作用

3.通用机械设备操作安全要求有哪些.

4.（）和（）都是分子中含有羰基(碳氧双键)的化合物，因此又统称为羰基化合物。

5.白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。

6.高级醇主要在发酵阶段生成，在贮存期间变化也很大。

7.淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。（）

8.溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。（）

9.形容葡萄酒中涩味.

10.清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。

11.大米等谷物辅助原料要先进行（）处理才能进行糖化。

12.典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀，窖香浓郁(或称芳香浓郁)，具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口绵甜爽净，香味谐调，回味悠长。

13.适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的香气和口味成分。

14.浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物酶的催化作用。

15.酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。

16.优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。

17.蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。（）

18.组织成品酒品尝的三个阶段

19.劳动者的基本权利有哪些？

20.羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。（）