1.目前，浓香型白酒一般分为（）和（）。

2.商标法对商标侵权行为的规定有哪些。

3.品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。

4.（）就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用，将蒸汽分成浓度较低的液体部分(回流)和浓度较高的蒸汽部分。

5.在 10%糖中加入 0.15%食盐，可使甜味增大。

6.如何理解柔软和肥硕

7.芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

8.为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？

9.作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

10.麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。

11.清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。

12.螺旋输送机作用有什么。

13.提高浓香型白酒的主要措施有（）。

14.形成啤酒苦味的主要物质是（）。

15.α一乙酰乳酸通过（）形成双乙酰。

16.酸甜苦咸之间的相互作用

17.酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏的温度为（）℃。为了保证品评结果的准确，需要各轮次的酒样温度应保持一致。

18.脱苯工艺主要有水蒸汽蒸馏，（）。

19.白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。（）

20.GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。