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1.不正当竞争行为的种类有哪些。
填空题2.香气清雅(名词解释)
填空题3.浓香型曲酒的主体香味成分是（）。
单选题A. 丁酸乙酯~||~乙酸乙酯~||~己酸乙酯~||~乳酸乙酯
4.啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
填空题5.下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。
单选题A. 衡水老白干~||~梅兰春~||~纳尔松~||~景芝神酿
6.品评的方法可分为（）、（）和差异品评法。
填空题7.品评酒的规范操作规程包括（）。
单选题A. 进口量一致~||~科学呼吸气~||~分布舌面均匀~||~酒在口中停留时间一致
8.芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。
判断题9.优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满。
单选题A. 尾段~||~前段~||~酒头~||~中段
10.双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。
单选题A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取~||~只要是双轮酒就行~||~糟情不好的不能压双轮~||~不需陈酿就可使用~||~陈酿2年以上使用
11.环境保护基本概念(名词解释)
填空题12.固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。
单选题A. 1979年~||~1984年~||~1992年
13.摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象，即食物客观性使人产生的感觉印象的总和，称为食品的（）。
填空题14.多元醇是白酒甜味及醇厚感的中药成分。
判断题15.浓香型白酒采用（）、多菌种发酵的固态法生产模式。
填空题16.带式输送泵作用有什么。
填空题17.感觉器官的灵敏度及工作状态，除受到环境、时间、工作程序及工作量等众多因素影响外，还有一个很重要的影响因素，就是（）活动的影响。
填空题18.茅台酒生产工艺的特点是（）。
单选题A. 高温制曲~||~高温流酒~||~高温发酵~||~高温储存
19.制定原酒的感官质量标准主要考虑（）。
单选题A. 生产实际~||~可操作性~||~可以采用一下兄弟单位的标准
20.山葡萄酒基本特征是什么。
填空题
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