1.采用酯化液灌窖的具体方法？

2.GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。

3.啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

4.在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。

5.原酒在入库储存前为什么需对其进行定级、分类？

6.浓香型白酒的风格是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长

7.欧洲各国葡萄酒(名词解释)

8.商品生产者(销售商)的产品质量义务

9.白酒储存容器类型主要有:陶坛容器、血料容器、不锈钢罐、水泥池容器

10.GB.2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。

11.葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括

12.大麦的外观主要从（）、（）、（）三方面进行评价。

13.传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。

14.葡萄酒香气之间的作用是什么.

15.以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

16.活性碳处理水主要用于吸附水中的颗粒物质，天然的混浊水可直接用活性碳进行予处理 。

17.己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。

18.白酒中的辣味可能主要来自（）。

19.使用TTT法品评时，品评人员可以是经过培训的专业品评员，也可以是未经过培训的非专业品评人员。

20.醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。（）