1.简述板框式直板过滤机。

2.带式输送泵作用有什么。

3.味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。（）

4.氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度。

5.曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是原料，二是微生物种类。

6.司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。

7.芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824—2007。

8.（）素是麦芽的重要风味物质，对麦芽的色、香、味起决定性作用。

9.螺旋输送机作用有什么。

10.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。

11.常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

12.香气纯正(名词解释)

13.什么是老熟？

14.适量的杂醇油可以增加白酒的香味，但过量也会给白酒带来邪杂味，同时还会影响人体健康。

15.曲药是有益微生物和有效生物酶、香味物质和香味前驱物质。

16.双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）（）时的中间产物。

17.啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。

18.在品酒时，酒样的温度最好保持在（）。

19.A型感官品评又叫作（）。

20.对一个刺激能确实识别出物质的最低浓度叫做（）阈值，通常（）绝对阈值。