1.螺旋输送机作用有什么。

2.中国白酒生产原料通常以粮谷类为主

3.酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花中的（）量的比值。

4.酶对温度的抵抗力与麦芽含水分高低直接相关，水分高，酶对温度的抵抗力低。

5.窖内产酯的优越条件是什么？

6.强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。

7.啤酒风味检测通常使用（）等仪器。

8.将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原，即可制成（）、（）和六氢异构α一酸浸膏。

9.固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。

10.透明度浑浊(名词解释)

11.类黑素是一类B物质，在啤酒中呈（）性，有利于改进啤酒质量。

12.啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

13.国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。

14.生产者、销售者的产品质量禁止性规范

15.白酒的酸类是以（）为主。

16.薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。

17.原酒如何归类分组.

18.水敏感性强的大麦发芽整齐，发芽率高。

19.好酒和差酒勾兑会使酒变好。（）

20.进行葡萄酒体设计时考虑的因素