1.双板压榨机作用是什么.

2.透明度浑浊(名词解释)

3.啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。

4.下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

5.氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）染料，与标准系列比较定量。

6.大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。

7.啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为（）;钾与钠之比约在（），非常符合人类的营养平衡和渗透压平衡。

8.按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。

9.淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和细菌，而蛋白水解酶产生菌为细菌和放线菌。

10.形容葡萄酒中涩味.

11.清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。

12.浓香型白酒的风格是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长

13.随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为（）调查测试。

14.我国新工艺白酒的勾兑原料酒精，应符合国标（）食用酒精标准，香精香料须符合（）标准，只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成伤害。

15.酸 类 化 合 物 在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位

16.品评时部分品评员会产生很大压力，这种压力会改变自己的（）状态，使品评结果产生极大的误差。

17.低度曲酒贮存过程中芳香成分分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

18.人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器”，它可以检测到用物理、化学分析仪器无法测到的微妙成分。

19.品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。

20.近期白酒在分析方面有何突破？