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1.碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。
判断题2.调酒高级技师要能够对酒水合理定价。
判断题3.最常用的量杯组合的型号是（）。
单选题A. 19毫升和39毫升~||~20毫升和66毫升~||~28毫升和45毫升~||~10毫升和20毫升
4.作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。
单选题A. 冰块机上面~||~咖啡机下面~||~前吧~||~后吧
5.旅游的基本要素是旅游资源、（）。
单选题A. 旅游方式旅行社~||~旅游者旅游业~||~旅游景点旅游业~||~旅游景点旅游团
6.滤冰器的过滤网通常是（）。
单选题A. 圆形~||~六角形或正方形~||~正方形或长方形~||~长方形或八角形
7.按照国际惯例，一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。
判断题8.发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
单选题A. 10%~||~15%~||~20%~||~25%
9.调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是（）更为重要。
单选题A. 英语~||~日语~||~法语~||~德语
10.前吧台主要包括吧台面及操作台。
判断题11.（）是酿制朗姆酒的主要原料。
单选题A. 淀粉~||~糖浆~||~甘蔗~||~甜菜
12.为使消化腺有规律的活动,每天必须（）。
单选题A. 按时进餐~||~逐渐增加进餐次数~||~逐渐减少进餐次数~||~不定时进餐
13.只有司法部门和税务部门可以对损害消费者合法权益的行为进行社会监督。
判断题14.当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。
判断题15.（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
单选题A. 宴会名称~||~宴会地点~||~宴会参加人员名单~||~宴会酒水品种
16.鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
判断题17.调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
单选题A. 文化水平~||~谈吐~||~工作服饰~||~风度气质
18.酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。
判断题19.多样性、易损性是旅游资源的（）。
单选题A. 分类~||~性质~||~内容~||~特点
20.食品生产经营人员（）进行健康检查。
单选题A. 必须每年~||~可以每隔2年~||~每年不用~||~可以每隔3至4年
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