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1.（）不属于饮料。
单选题A. 矿泉水~||~白兰地~||~水~||~咖啡
2.用于制作雪泥。
单选题A. 电冰箱~||~碎冰机~||~刨冰机~||~制冰机
3.中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
判断题4.“Hereisyourdrink’’翻译成中文为“这是您点的酒”。
判断题5.法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
判断题6.19世纪来， 和 的调酒业进入快速发展的黄金时期（）
多选题A. 欧洲~||~亚洲~||~北美~||~南美
7.RustyNail的载杯是（）
单选题A. 鸡尾酒杯~||~卡伦杯~||~古典杯~||~海波杯
8.调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。
判断题9.下列酒的品牌中，（）不属于朗姆酒
单选题A. Bacardi~||~Beefeater~||~CaptainMorgan~||~HavanaClub
10.国际调酒师协会成立于（）
单选题A. 1951年~||~1950年~||~1952年~||~1958年
11.常见的调酒壶容量有（）和530毫升。
单选题A. 200毫升220毫升~||~150毫升280毫升~||~190毫升298毫升~||~250毫升350毫升
12.操作台高度一般在（）左右。
单选题A. 03~||~05~||~076~||~1
13.酒吧吧台的标准高度应为（）。
单选题A. 80厘米~||~95厘米~||~135厘米~||~110厘米——120厘米
14.道教相传为（）所创立。
单选题A. 汉顺帝~||~张道陵~||~老子~||~孔子
15.不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
单选题A. 人为性污染~||~化学性污染~||~原材料污染~||~加工性污染
16.为客人斟倒饮料时，应将饮料：
单选题A. 倒满一杯~||~倒至杯子的2/5或1/3处~||~倒至杯子的3/4处~||~倒至杯子的1/4或1/3处
17.1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在（）举行。
单选题A. 上海~||~桂林~||~三亚~||~广州
18.在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
判断题19.洗杯槽是用来对杯子进行清洗、冲洗和（）的设备。
单选题A. 消毒清洗~||~烘干~||~除尘~||~加温
20.除干邑(Cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是：
单选题A. 普罗旺斯~||~阿尔萨斯~||~雅文邑~||~波尔多
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